Yamarok Tsuru 16.9 fl oz (500

これで叉焼作ったら絶品でした。 煮物や炒飯、その他いろんな料理に合います。 とても美味しいお醤油です。

醤油にここまで感動するとは思っていませんでした。 普段使っている醤油と比べて、香り・コク・深みがまるで違います。 特に印象的だったのが、ほんの少量で素材の味が引き立つこと。まさに“旨味を添える調味料”という表現がぴったりです。 刺身や冷奴など火を通さない料理で使うと、ヤマロク醤油の実力がはっきりわかります。まるで高級料亭の味わいに。 煮物や炒め物に使っても、味の輪郭がグッと引き締まり、料理全体の完成度が一段階アップします。 再仕込みというだけあって、濃厚なのにしょっぱすぎず、後味もまろやか。 料理好きな方にはぜひ一度使ってみてほしい。 きっと“もう他の醤油には戻れなくなる”と思います。 ガラス瓶の重厚感も◎。贈り物にもぴったりです。

旨味のある大好きなお醤油です。 3年前ぐらいから10回以上購入しています。 最近１本の定期購入枠がなくなったようで 過去の購入価格を確認してみたら 2020年12月：1720円 2022年3月：1700円 2022年6月：定期購入1936円 2022年10月：定期購入1742円 2023年1月：定期購入1803円 2023年2月：定期購入1898円 2023年3月：定期購入2088円 2023年4月：定期購入2088円 今色々と値上がりしているので 仕方のない部分もあるかと思いますが 定期購入でも結構変動するようですね。

一段落上の食卓と言う感じ、まだ試してないが直接使うより、調理に真価を発揮しそう

お手製ラーメンの制作のために購入。コレの前にキ○コーマンの茶色い真空ボトルの最上位っぽい「極旨しょうゆ」を使ってみたが全然駄目。この鶴醬とはコクも香りも旨味も比較にならなかった。 送料無料といいつつも、500ml程度で1,000円超する醤油に実は送料乗っかってるだけの話であり1,710円も醤油に出せば香り高くコクが有り旨くて当たり前の話。驚きはない。製品自体は★５つ。塩味がキツくないのは良いです。 【2021-03-03：追記】いや、塩味がキツくないというより、正確に言うと塩味は強いのだが同じぐらい旨味もすごいので「高い（濃い？）レベルで釣り合いが取れてる」と言った感じでしょうか。美味しいは美味しいですが高濃度な感じの醤油ですので使い所と量を間違えないようにしましょう。

味が濃くて美味しい。

The best soy sauce I have ever had

海外用?のドキュメンタリー映像を見たのをきっかけに購入しました。 丁寧に作られている過程を見てから頂いたのでさらに美味しく感じました。 まろやかで濃いです

I saw a documentary about this manufacturer and was so impressed with them that I bought this right away. It does not disappoint. The favour is amazing, the right balance of bitterness with a complex aftertaste. Natural and made in old wooden casks over years like it should be and not in steel vats in months.

Imparagonabile alle salse che siamo abituati a trovare nella grande distribuzione: ha completamente un altro sapore. Anzi... ha un sapore. Se a questa ci si abbina anche una pasta che contiene una buona percentuale di wasabi vero, il sushi diventa tutta un'altra esperienza.

Je n'avais jamais essayé et par curiosité j'ai comparé avec la sauce classique vendue en grande surface. Conclusion : c'est un autre monde et je pense que ça vaut très largement son prix. Surtout que dans la plupart des plats je mets relativement peu de sauce soja : ça va me durer une bonne année de plats améliorés par rapport à l'ancienne sauce (qui va probablement finir à la poubelle franchement je ne sais plus quoi en faire).

Het is vooral een 'conversation starter', maar ook zeker fijn om te hebben in de keuken voor speciale gerechten. Als vrienden langskomen doen we altijd even een smaaktest; en je proeft 100% het verschil. Daarnaast is het natuurlijk gewoon fijn om mee te koken. De fles gaat nu al een jaar mee en ik heb ongeveer 3/4 gebruikt.

This is an unpaid review; I've gone into a lot of detail because this is worth every penny! Yamaroku Shoyu is a renowned Japanese soy sauce manufacturer with a rich history that spans over 150 years. Based on Shodoshima Island, Yamaroku Shoyu is celebrated for its traditional brewing methods, which are both time-honored and rare in the modern food industry. The company is committed to producing high-quality, artisanal soy sauce using traditional wooden vats, known as kioke, which have been in use for centuries. Here are some key features that make Yamaroku Shoyu stand out: 1. Traditional Brewing Process Yamaroku Shoyu follows a natural fermentation process that can take several years to complete. Unlike mass-produced soy sauces, Yamaroku uses natural fermentation in these wooden barrels, which allows the soy sauce to develop a deep, complex flavor profile. This method ensures that the soy sauce is rich in umami and has a more authentic, layered taste compared to modern, chemically produced soy sauces. 2. Use of Wooden Barrels (Kioke) Yamaroku Shoyu is one of the few companies that still use traditional wooden barrels for fermentation. These barrels are made from Japanese cedar, and the company even launched efforts to revive the craft of kioke production due to its declining practice in Japan. The natural bacteria and yeast found in the wood contribute to the unique flavor of the soy sauce, adding complexity that stainless steel tanks cannot replicate. 3. No Additives or Artificial Ingredients The soy sauce produced by Yamaroku Shoyu contains no artificial preservatives, additives, or coloring agents. It's crafted from just four basic ingredients: soybeans, wheat, salt, and water, making it a pure and natural choice. This commitment to simplicity and purity ensures that their product is not only flavorful but also healthier for consumers concerned about chemical processing in food. 4. Signature Products Yamaroku Shoyu offers a range of soy sauces, but two of their most famous products are: Tsurubishio: A premium dark soy sauce that is aged for four years, known for its deep, rich flavor and umami quality. It's perfect for sushi, sashimi, and dishes that benefit from a rich seasoning. Kikubishio: A slightly lighter soy sauce aged for about two years, with a more delicate taste that’s ideal for soups, stews, and other dishes where a subtler soy flavor is desired. 5. Artisanal and Eco-Conscious The company prides itself on its artisanal methods and is deeply connected to preserving traditional Japanese brewing culture. By continuing to use wooden barrels and maintaining a slow, natural fermentation process, Yamaroku Shoyu reflects an eco-conscious approach in an era of rapid industrialization. The company even hosts tours of their facilities, allowing visitors to witness firsthand the intricate and careful process of soy sauce making. 6. Global Recognition Yamaroku Shoyu has earned acclaim from chefs and food enthusiasts worldwide for its superior quality. It's often considered the gold standard of soy sauce, providing an unparalleled balance of sweetness, umami, and depth. As consumers around the world seek more authentic and naturally produced products, Yamaroku Shoyu has gained a reputation as a premium soy sauce brand. Yamaroku Shoyu is a company dedicated to preserving tradition while producing an extraordinary product that honors Japanese craftsmanship and culinary heritage. Whether you're a home cook or a professional chef, their soy sauce elevates dishes with authenticity and depth of flavor that’s hard to match.