Vavel Polish Dried Porcini Mushrooms (Borowik Szlachetny)

Description

The king of all European forest mushrooms, Borowik Szlachetny (Boletus edulis, Procini, Cepe) is widely used in European kitchens. Because of its aromatic and compact pulp, Borowiki are recommended for preparing sauces, salads and soups. In Poland, Boletus edulis is used as an ingredient in the stew (bigos), cabbage with mushrooms, uszka with red borsch, dumplings/pierogi with mushrooms and many other traditional Polish dishes. Borowik szlachetny znajduje szerokie zastosowanie w kuchniach europejskich. Ze wzgledu na aromatyczny i zwarty miazsz borowiki zalecane sa do sporzadzania salatek i suszenia. Sporzadza sie z nich sosy i zupy grzybowe. Sosy moga byc spozywane zarówno z wszelkiego rodzaju makaronami, ryzem czy kasza, jak i moga byc dodatkiem do mies. Borowiki szlachetne dodawane sa takze do wloskiego risotto. Poza tym czesto spozywa sie je saute z dodatkiem masla. Sa one skladnikiem wielu potraw prowansalskich i wiedenskich. W Polsce borowik szlachetny znajduje zastosowanie jako skladnik bigosu, kapusty z grzybami, uszek do barszczu, pierogow z grzybami oraz wielu innych tradycyjnych potraw kuchni polskiej.